| Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
Главная » 2010 » Апрель » 1 » селедка под шубой рецепт
21:54 селедка под шубой рецепт |
селедка под шубой рецепттворожные рецепты
Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий. Многие рецепты общедоступны, так как они помещены в кулинарные книги и интернет-сайты, но существуют и секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам. Также существует практика передавать рецепты из уста в уста. В кулинарных изданиях рецепты систематизированы в соответствующих разделах (например, «изделия из рыбы», «изделия из мяса», «супы», «десерт» и т. д.). Как правило, многие рецепты в кулинарных книгах и на интернет-сайтах размещаются единовременно в нескольких разделах, т.к. структура кулинарной книги позволяет разместить рецепт как по имеющимся составляющим компонентам («из овощей», «из морепродуктов» и т.п.), так и по типу приготовляемого блюда («первые блюда», «салаты», «кондитерские изделия» и т.п.)
Классический кулинарный рецепт содержит, помимо названия блюда:
• 1) список и количество компонентов, входящих в рецепт;
• 2) количество персон, на которых рассчитано блюдо;
• 3) способ приготовления, расписывающий последовательные действия повара;
• 4) также очень часто рецепт дополняется ориентировочным временем приготовления блюда и указывается его калорийность.
5) метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол).
|
|
Категория: НОВОСТИ |
Просмотров: 493 |
Добавил: SerPaladin
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
|
